……Trabún: significa “lugar de encuentro” en mapundungun. Sergio
Avendaño elabora un vino que respeta por sobre todo el carácter frutal que brinda el
terroir del Alto Cachapoal, de buena estructura y balanceado, además de ir creciendo
consecuentemente de acuerdo a la edad del viñedo. “Yo había llegado hace
pocos meses de un viaje de un año y medio, período en el cual recorrí y
trabajé en distintos viñedos y bodegas del mundo: Estados Unidos (Sonoma),
Sudáfrica (Hemel en Aarde), Nueva Zelanda (Marlborough) y Francia
(Languedoc), ¿el objetivo?: aprender nuevas ideas para incorporar en Chile.
Vi muchas cosas, pero para mi sorpresa no fueron nuevas técnicas de manejo
de la vid o vinificaciones especiales para elaborar un súper vino, todos hacen
relativamente lo mismo. La travesía me enseñó a globalizar el concepto vino y
ver qué rol cumplíamos en este mundo vitivinícola siendo país productor, por
otro lado, aprendí la conexión que tiene cada nación con su vino, muy adosada
al estilo de vida y costumbres”, señala el enólogo. www.trabunwines.cl…….
Léelo completo en http://www.cityen.cl/Lideres/MOVI-Movimiento-de-Vinateros-Independientes/Page-3.html
